[스시오오키] 부산진구 맛집｜후토마끼+특선초밥으로 배부른 행복”

부산에 오면 꼭 먹어야 하는 음식 리스트 중 하나가 바로 신선한 초밥 아니겠어요?
광안리, 해운대도 좋지만 이번엔 조금 특별하게 부산진구 전포 카페거리 근처에서 유명하다는 초밥집을 찾아 나섰습니다.
바로 ‘스시오오키’!

특히 이곳은 후토마끼가 정말 인기가 많다는 소문을 듣고
“그래, 이번 여행에서 제대로 된 초밥 한 번 먹어보자”는 생각으로 방문했어요.
후토마끼는 평소에도 잘 안 먹는 메뉴라 더욱 기대감이 폭발🔥.

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🪵 매장 분위기 – 따뜻하고 정갈한 초밥집 감성

가게는 부산진구 서전로38번길 안쪽에 자리잡고 있는데,
겉에서 보면 아담하고 소박한 느낌의 일본식 초밥집 분위기가 딱 느껴져요.
들어가자마자 보이는 건 우드톤 가구와 벽면, 아담하게 꾸며진 다찌(바) 좌석.
마치 일본 동네 스시야에 들어온 듯한 기분이 들었어요.

• 카운터석(다찌석)에서는 쉐프님이 직접 초밥을 만드는 모습을 볼 수 있어서
  초밥 나올 때마다 기대감이 두 배.
• 테이블석은 2~4인 단위로 아담하게 배치돼 있어
  조용히 식사하거나 연인과 데이트하기에도 괜찮았어요.
• 매장 전체는 10~15명 정도 앉을 수 있는 소규모 구조라
  붐비는 느낌 없이 아늑하고 집중할 수 있는 분위기였습니다.

음악도 잔잔하고, 가게 안쪽엔 일본풍 소품들이 은근하게 배치돼 있어서
사진 찍기도 좋았어요.
특히 쉐프님이 초밥을 하나씩 내어주며 설명해주시는 친절함 덕분에
“아, 이 집은 진짜 제대로다”라는 생각이 절로 들더라고요.

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🍣 메뉴 시식 후기 – 한 점 한 점이 예술이었던 초밥

🍱 후토마끼 – 한 입에 담긴 초밥의 진수

스시오오키의 시그니처 메뉴라 불리는 후토마끼는 비주얼부터 압도적이었어요.
도톰하고 꽉 찬 단면을 보자마자 “이건 그냥 사진으로 끝낼 게 아니다”라는 생각이 들더군요.
안에는 계란, 새우튀김, 단무지, 오이, 초새우, 장어, 시금치 등 다양한 재료가 층층이 들어가 있어서
한 입 베어물면 단짠, 고소, 상큼함이 동시에 터지는 맛의 향연을 느낄 수 있었어요.

특히 초밥 밥알의 결이 살아있고 밥이 뭉치지 않게 고슬고슬하게 지어져서 재료들과 조화가 완벽했습니다.
보통 후토마끼는 두세 입에 나눠 먹게 되는데,
이건 워낙 신선하고 담백해서 하나를 입에 꽉 채워 먹는 쾌감이 대단했어요.

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🍣 특선초밥 – 신선도와 균형이 남다른 한 판

함께 주문한 특선초밥 세트는 그야말로 스시의 기본기와 감각을 모두 보여주는 구성이었어요.
광어, 연어, 참치, 초새우, 장어, 계란 등 다양한 스시가 10피스 이상 나오는데,
밥과 생선의 두께, 온도 조절이 정말 완벽했습니다.

특히 연어는 기름기가 느끼하지 않고 부드럽게 녹는 맛,
장어는 달짝지근한 소스와 숯불 향이 은은하게 배어 있어 정말 감칠맛이 폭발했어요.
계란 초밥도 직접 만든 듯한 촉촉함이 살아있었고,
하나하나 쉐프님의 섬세함이 그대로 느껴지는 스시였습니다.

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✅ 총평 – 부산에서 이 정도 퀄리티라니, 무조건 재방문 각

스시오오키는 후토마끼로 입문해 특선초밥으로 완성하는 스시 코스 같았어요.
후토마끼의 다채로운 맛 조합,
특선초밥의 신선함과 밸런스,
아담하고 일본 감성이 묻어나는 매장 분위기까지 삼박자가 완벽히 맞아떨어진 집입니다.

부산여행에서 초밥집 찾으신다면 스시오오키는 무조건 강추.
특히 후토마끼는 꼭 예약하고 먹는 걸 추천할 정도로 인기가 많다고 하니
일찍 방문하거나 테이블링으로 예약은 필수!
부산에 올 때마다 다시 오고 싶은 그런 초밥집이었습니다.

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📍 스시오오키 부산진구점 – 기본정보

• 상호명: 스시오오키 부산광안점
• 주소: 부산 부산진구 서전로38번길 43-8 1층(https://naver.me/5Rh0nG6p)
• 운영시간: 11:00 ~ 21:00 (브레이크 타임 14:20~17:00) (매달 1,3번째 화요일 정기 휴무)
• 라스트오더: 20:20
• 전화번호: 0507-1402-0541
• 주차: 인근 공영주차장 이용 가능